El Platillo típico por excelencia de los Salvadoreños
La actual pupusa es una herencia de los pueblos indígenas que poblaron mesoamérica y que ocuparon el maíz como base fundamental de su dieta alimenticia, aunque nadie sabe exactamente su origen y se desconoce si en los años anteriores a la conquista española la forma y preparacLión haya sido la misma.
La pupusa es una tortilla de masa de maíz (aunque se ha hecho popular la elaborada con masa de arroz) rellena de queso, frijoles o chicharrón, como ingredientes tradicionales, pero existe una gran variedad de preparaciones en las que se incluye ayote, camarones, chile jalapeño, loroco entre otros productos.
Las pupusas son el platillo típico por excelencia de los salvadoreños y el Estado de El Salvador han manifestado reiteradamente que las pupusas son parte de la cultura del país; por tanto, el 1 de abril de 2005, se emite el decreto legislativo No. 655, en el cual se afirma que:
Las pupusas son el "plato nacional de El Salvador", en razón de su procedencia autóctona y aceptación popular, (y) con el propósito de festejar la pertenencia de este invento culinario, a la cultura del pueblo salvadoreño, declárese el segundo domingo del mes de noviembre de cada año "Día nacional de las pupusas"
Decreto Legislativo No. 655
CONCULTURA lleva a cabo eventos en todo el país con el objetivo de promocionar el consumo, producción y exportación del llamado "plato nacional".
El tamal (del náhuatltamalli, quesignificaenvuelto) es un nombregenérico dado a variosplatillosamericanos de origenindígenapreparadosgeneralmente con masa de maízcocidanormalmente al vapor, envuelta en hojas de la mazorca de la mismaplanta de maíz o de plátano, bijao, maguey, aguacate o inclusopapelaluminio o plástico. Puedenllevar o no relleno, el cualpuedecontener carne, vegetales, chile, frutas, salsa, etc. Ademáspuedentenersabordulce o salado.
Los tamales de elote son un platillotradicional de los salvadoreños, muchos de los salvadoreñosqueviven en los EEUUsuelenllevar tamales de elotecuandovisitan El Salvador.
Los tamales de gallinascomocomúnmente le llamamos se les hechagallina, pollo o carne de cerdo.
Los tamales pisques se les llama asíporque al maíz se le hechabastantecalparaque la masa se hagaverde y se les hechan frijoles y se envuelven en hoja de plátano y se ponen a cocer.
La envoltura:
Si no tienesuficienteshojas, o siteme no envolverlosbien, hagaasí. Ponga en la mesa, unaencima de otra, un cuadro de polipe, papelencerado o papelaluminio, de 25 cmspor 25 cms. Despuésuno o dos trozos de hoja de plátano sin vena.
Sobre el trozo de hoja de encimapongaunacucharada y media de masa y encimapóngale: un trozo de gallina, rocíe con suficiente salsa y pongaencimaotracucharada o dos de masa. Doble la hoja de la partecerca de ustedhaciadelante. Mantengalasmanospresionando los extremos de la hoja a los ladosparaque la masa no se desparrame y dobleotravez.
Los atoles son unabebidaque se remonta a épocaspasadas. La palabraAtoltienecomosignificadobebidapreparada de maíz y agua. Hoy en día en El Salvador existenvariasclases de atolespreparados no solo a base de maíz, como era la tradición de nuestrosancestrossinoque se puedendisfrutar de unagranvariedad de estasdeliciosasbebidas. Entrelascualesestán: atol de semilla de marañón, atol de piña, atol de elote, atol de maíztostado, atol de piñuela y el tradicionalatolchuco. Estasbebidas se disfrutancalientes y lo puedeacompañar de pan francés o pan dulcesiasí lo desea.
Atol de Semilla de Marañón: Se prepara a base de semilla del marañon, la cualestostada y molida. Estaespreparadaconjuntamente con leche de vaca, azúcar, y canela.
Atol de Elote: Esteesunabebidamuytradicional en nuestropaís. Se prepara con maíz fresco, al cual se le añadeleche, canela y azúcar.
Atol de MaízTostado: Estabebidaesparecida al Atol de elote, la diferenciaestaquees de maízseco, el cualestostado y molido. Luego es hervido con leche, canela, y azúcar.
Atol de Piña: Estabebidaespreparada con piñaque este dulce se le agrega agua, pimienta gorda, canela y panela. La piñaesmolida y cocinada con todos estos ingredientes hasta que se espese y disfrutarlos.
Atol de Piñuela: Estabebidaes elaborada con el fruto del piñal quees utilizado como cerco en el campo, la cuales pequeña y sus frutos parecen bombillos y se dan en forma de gajos. Estas piñuelas son cortadas de un extremo y cocidas. Luego son preparadas con agua, arroz molido, dulce de panela, canela y sal.
Atol Chuco: Esteatoltradicionales el mas antiguo. En lengua Náhuat su significadoesatol hecho de maíz fermentado. Su sabor es agrio y un poco salado. Tiene una apariencia de color sucio. Estabebidaespreparada a base de
Las Pupusas
Los Tamales de Elote
Los 
